Горячие блюда
Рецепт: рулет из поросенка Инградиенты: 1 кг поросенка, 50 г лука репчатого, 20 г зелени, 200 г ветчины, 100 г шпика, 2 яйца, 1 луковица для бульона, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, перец, соль, уксус. Как готовить: У подготовленного поросенка разрубить грудинку, вынуть кости, посыпать внутри солью, перцем, мелко рубленным луком и зеленью. На распластанное мясо положить ломтики ветчины, ломтики шпика, посыпать мелко рубленным яйцом, зеленью петрушки, солью, перцем. Все это плотно .свернуть в рулет, завернуть в салфетку и перевязать шпагатом. Рулет поместить в котел, залить водой, положить соль и варить около 1 ч, добавить уксус, лук, коренья и варить еще около 1 ч. Затем рулет немного охладить в бульоне, вынуть, нарезать ломтиками, кружками, залить бульоном, довести до кипения, осторожно переложить на блюдо и полить соусом сметанным или паровым. Гарнировать отварным картофелем.  Еще рецепт: свинина жареная с квасом |
|
|
|
|
