Греческая кухня
Инградиенты: 1 упаковка мороженого слоеного теста 750 г свежего шпината 1 пучок весеннего лучка или 5 шт. шалот-лука 1 зубчик чеснока 50 г сливочного масла 2 ч.л. соли 1/4 ч.л. белого перца щепотка тертого мускатного ореха 4 яйца 1/8 л сливок 4- 5 ст. л. панировочных сухарей 1 желток - смазать паштет Как готовить: Слоеное тесто разморозим. Шпинат переберем, промоем и дадим стечь. Лук и чеснок очистим и покрошим. Масло разогреем и пожарим на нем лук и чеснок до прозрачности. Добавим шпинат и потушим 8-10 минут. Шпинат откинем в сито, дадим стечь, крупно нарежем и снова положим в кастрюлю. Посолим, поперчим, добавим мускатный орех. Яйца взболтаем со сливками и подмешаем в шпинат. В заключение добавим панировочные сухари. Духовку разогреем до 200 градусов. Противень сполоснем холодной водой. Слоеное тесто тонко раскатаем и вырежем 6 прямоугольников размером 25 х 30 см. Тремя прямоугольниками теста заст. л.м половину противня таким образом, чтобы тесто выходило за борта противня. Разложим на тесте начинку из шпината, загнем края теста и накроем ост. л.ным тестом весь паштет. Наколем верх паштета вилкой, смажем взболтанным желтком и 40-50 минут выпекаем в духовке на среднем уровне до образования румяной корочки. Готовый паштет разрежем на равные части и подаем горячим. На 8 порций.  Еще рецепт: куропатка в винном соусе |
|
|
|
|
