Голландская кухня
Инградиенты: 600 г квашеной капусты, 7 ягод можжевельника, 1/2 стакана белого вина, 500 г шпига с прожилками мяса, копченая или другая острая колбаса, 1 кг картофеля, молоко, соль, мускатный орех, перец (по желанию), сливочное масло, яблоко кислых сортов. Как готовить: Варите шпиг в кастрюле, дно которой едва покрыто водой, примерно полчаса. Прибавьте размятую квашеную капусту, взбейте ее вилкой, добавьте раздавленные ягоды можжевельника и вино, потом - мелко нарезанное яблоко. Тушите все вместе 15 минут. В это время сварите очищенный картофель (20 минут). Из картофеля, чуть теплого молока и мускатного ореха приготовьте негустое пюре. Добавьте сливочное масло.Копченую колбасу замочите в горячей, но ни в коем случае не в кипящей воде. Вместо колбасы можно использовать свежие сосиски. По вкусу можно добавить к капусте перец грубого помола. Капуста со шпигом и колбасой подается к столу на горячем блюде. Пюре подается отдельно. Очень вкусным получается шпиг, если добавить немного горчицы.  Еще рецепт: котлеты с тушеной свеклой |
|
|
|
|
