Гарниры
Рецепт: фасоль со сладким перцем по-грузински Инградиенты: 300 г сушеной красной фасоли; 300 г репчатого лука; 500 г сладкого красного перца; 1/4 стак. растительного масла; 2-3 стол. ложки 6% винного уксуса; 3 дольки чеснока; зелень петрушки; зелень сельдерея (по желанию); зелень укропа (по желанию); зелень кинзы (по желанию); 0,5-1 чайн. ложки молотого красного перца; соль. Как готовить: Фасоль замочить в холодной воде на 6-12 часов, во время замачивания меняя воду 1-2 раза. Затем промыть, залить холодной водой так, чтобы она слегка покрывала фасоль, и варить на умеренном огне под крышкой до мягкости (но чтобы зерна остались целыми). Чтобы вода не выпарилась до готовности фасоли, по мере ее выкипания подливать кипяток. Соль добавить в конце варки. Когда фасоль станет готова, лишнюю воду слить. Лук некрупно нарезать и спассеровать в 2 стол. ложках растительного масла. Сладкий перец очистить от плодоножек, семян и нарезать брусочками. Отваренную фасоль, не давая ей остыть, переложить в глубокую сковороду, добавить спассерованный лук, сладкий перец, оставшееся растительное масло, немного воды (примерно 1/3 стак.) и тушить под крышкой 5-7 минут (пока перец не станет мягким) на умеренном огне, изредка помешивая. Затем добавить измельченные чеснок и зелень, молотый красный перец, уксус, соль, перемешать и подержать на огне еще 1 минуту. http://veget.ru  Еще рецепт: кабачки, фаршированные сладким перцем |
|
|
|
|
