Французская кухня
Инградиенты: 200 г муки, 100 г маргарина (сливочного масла), т. е. половина веса муки, щепотка соли, 3 ст. ложки очень холодной воды, 1 ст. ложка сахара. Как готовить: Вынуть маргарин за 1 час до его использования - он должен быть мягким. Всыпать муку и сахар в миску. Порезать тонкими полосочками маргарин. Перетереть пальцами маргарин с мукой так, чтобы смесь стала похожей на песок. Сделать углубление в центре мучной горки, всыпать щепотку соли, влить немного воды. Двумя пальцами правой руки сделать небольшие шарики и собрать их в один большой шар. Тесто не следует месить, иначе оно будет твердым! Завернуть тесто в полотенце или фольгу и положить в холодильник примерно на 1 ч. Тесто можно приготовить заранее. Для раскатки теста нужно использовать как можно меньше муки, иначе нарушится пропорция муки и жира.  Еще рецепт: меренги с орехами |
|
|
|
|
