Французская кухня
Инградиенты: 500 г клубники, 4 ст. ложки сахара, 20 кусочков сахара, 3 апельсина, 3 белка, 1 рюмка вишневой наливки (ликера), желатин, сок 2 лимонов. Как готовить: Хорошо вымыть апельсины и натереть кусочки сахара апельсиновой коркой. Положить их в кастрюлю, налить 0,5 стакана воды и сок апельсинов и лимонов. Добавить слегка взбитые белки и кипятить 25 мин. Вымытую и нарезанную кусочками клубнику положить в миску, посыпать сахаром и вылить туда рюмку наливки (ликера). Растворить желатин в холодной воде и, когда он размякнет, процедить и добавить в смесь. Растопить все на теплой водяной бане, не переставая мешать. Процедить содержимое через марлю и охладить. Вылить 1/3 в форму (типа печи "Чудо") и поставить в морозильник на некоторое время, чтобы смесь застыла. Выложить кусочки клубники (оставить немного для украшения) и залить оставшимся желе (холодным, но жидким). Поставить форму в холодильник на 3 ч. Перед подачей на стол вынуть из формы (поместить форму на несколько секунд в теплую воду). Украсить взбитыми сливками и клубникой.  Еще рецепт: рагу из бараньих потрохов |
|
|
|
|
