Французская кухня
Инградиенты: Ванильный сахар 1/2 ч. ложки. Жирные сливки 1/2 л. Желтки 4 шт. Сахарная пудра 1 ст. ложка. Растительное масло 125 г. Для украшения несколько вишен. Сахар. Как готовить: Влейте сливки в кастрюлю, добавьте ванильный сахар и медленно нагрейте до кипения. Остудите в течение получаса. Взбейте желтки с 1 столовай ложкой сахарной пудры, добавьте сливки с ванилью. Разложите смесь в шесть жаропрочных формочек. Формочки поместите в глубокий противень. Противень залейте теплой водой на 2/3 высоты формочек. Готовьте крем в духовке в течение 30 минут при температуре 150?С. Выньте формочки с горячим кремом, остудите и поставьте в холодильник на ночь, не накрывая. Прежде чем украшать, поставьте крем в морозильник примерно на 1 час. Приготовьте украшение. Слегка смажьте противень растительным маслом. В сковороде с толстым дном растопите сахар на медленном огне. Не мешайте. Когда начнет образовываться прозрачный сироп, медленно поворачивайте сковородку, чтобы сахар растопился равномерно. Прибавьте огонь и нагрейте сироп до каштанового цвета. Немедленно вылейте получившуюся карамель на противень, дайте застыть. С помощью миксера смелите в крошку застывший жженый сахар. По 2 столовые ложки крошки распределите равномерно на поверхности каждой порции крема. Поставьте в разогретую духовку на 30 секунд, чтобы сахар растопился. Оставьте формочки с кремом при комнатной температуре на час. Для приготовления вишен в сахаре сделайте еще одну порцию карамели и окуните в нее вишни. Подавайте крем-брюле с вишнями в формочках. Время подготовки: 45 мин. Время приготовления: 45 мин. Порции: 6 порций.  Еще рецепт: шоколадный десерт |
|
|
|
|
