Французская кухня
Инградиенты: Масло сливочное 75, петрушка 9, купырь 4 ст.л., лук-шалот 2 шт., чеснок 2 зуб., соль, перец белый, сок лимонный 1 с.л., улитки консервированные с раковинами 30 шт. Как готовить: Размягченное масло положить в глубокое блюдо, петрушку и купырь промыть, осушить и покрошить. Так же мелко нарезать и очищенный шалот. Чеснок очистить, покрошить и растереть с солью. В масло подмешать зелень петрушки и купырь, чеснок, шалот, перец и лимонный сок. Улиток слить, вложить в раковины. В каждую раковину влить примерно 1/2 ч.л. жидкости из-под улиток и закрыть отверстие маслом с зеленью. Духовку разогреть до 200 градусов. Улиток уложить на специальной сковороде, но можно использовать и огнеупорное блюдо, насыпав на дно слой соли толщиной примерно 1 см. Улиток уложить таким образом, чтобы залепленные маслом отверстия были обращены вверх. В горячей духовке нагреть улиток до тех пор, пока масло в них не начнет пениться. Улиток подавать с ломтиками свежего белого хлеба. Время приготовления: 40 мин. Калорийнность: 1154 ккал.  Еще рецепт: антрекот по-бретонски |
|
|
|
|
