Французская кухня
Инградиенты: 1 кг говядины 60 г жира 20 г муки Для масла с зеленым луком: 40 г масла 1 ст. ложка рубленой зелени лука 100 г хрена соль. Как готовить: Мясо обмыть, удалить основную кость и нарезать поперек 4 антрекота, оставляя в каждом по реберной кости. Отбить по поверхности разреза и при помощи ножа разделать ломтики с ровными краями толщиной около 1,5 см. Хрен настрогать на длинные тонкие стружки. Непосредственно перед жареньем мясо посыпать мукой и обжарить на сильно разогретом жире с каждой стороны 3-4 мин до образования румяной корочки. Внутри мясо должно быть бледно-розовым. Посолить. Антрекоты уложить на подогретом блюде, украсив стружками из хрена и положив на каждый антрекот кружочек масла, растертый с рубленым зеленым луком. Подавать к столу с жареным картофелем и овощами, а также с зеленым салатом и салатами из сырых овощей.  Еще рецепт: "A LA KAINUU" финский рыбный суп |
|
|
|
|
