Французская кухня
Инградиенты: 6 дюжин лягушечьих окорочков, 1 стакан уксуса, 1 стакан муки, 1 лимон, 120 г масла, 2 головки чеснока, 1 стакан бульона или воды, 5 луковиц, 200 г сметаны, петрушка, соль, перец. Как готовить: Замариновать лягушечьи окорочка в 1 стакане уксуса и 1 стакане воды в течение 1 ч. В маринад можно добавить нарезанный кольцами лук и измельченную петрушку. Подготовить чеснок. Для этого отварить его в воде до мягкости и, очистив от шкурки, растереть до пюреобразной массы и держать в теплом месте. Окорочка вынуть из маринада, обсушить салфеткой, посолить, поперчить и обвалять в муке. Обжарить окорочка на слабом огне до золотистого цвета в сливочном масле. Выложить их на подогретое блюдо. В том же масле обжарить нарезанный кольцами лук, посыпать его мукой, обжарить еще несколько минут, влить в сковороду стакан бульона или воды и сок 1 лимона, прокипятить 10 мин на слабом огне. Развести чесночное пюре сметаной, влить смесь в сок от жаркого и прокипятить все вместе 10 мин. Полить лягушечьи окорочка соусом, посыпать петрушкой и подавать горячими.  Еще рецепт: лягушечьи окорочка в тесте |
|
|
|
|
