Французская кухня
Инградиенты: 2 говяжьих языка, 2 луковицы, 2 моркови, 2 корня петрушки. Для соуса: 10 яблок, 1 ст. ложка красного вина, лимонная цедра, сахар, соль. Как готовить: Языки хорошо промыть, ошпарить кипятком, положить в кастрюлю, добавить лук, морковь, корни петрушки и залить холодной водой так, чтобы она покрыла языки на три пальца. Поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, на небольшом огне довести языки до готовности, посолив в конце варки. С готовых языков снять кожу, разрезать на широкие ломтики, держа нож наискось, и залить небольшим количеством бульона, в котором языки варились. Перед подачей языки залить соусом и хорошо прогреть. Приготовление соуса. Яблоки очистить от кожицы и семян, разрезать на четвертинки, залить стаканом воды и варить до мягкости. Затем яблоки протереть через дуршлаг, влить вино посолить, добавить сахар и натертую лимонную цедру (по вкусу). Проварить.  Еще рецепт: говяжий язык с орехами |
|
|
|
|
