Французская кухня
Инградиенты: 8 яиц, 1 кг шпината, 500 г картофеля, 8 кусочков копченого сала, 8 тонких кусочков сыра, 20 г сливочного масла, мускатный орех, уксус, соль. Как готовить: Вымыть шпинат, положить в кастрюльку, добавить небольшое количество воды, чуть посолить и подержать несколько минут на слабом огне. Дать стечь воде и мелко порезать. Сварить картофель в кожуре, почистить и потолочь его еще горячим. Смешать со шпинатом, добавить сливочное масло и подержать немного на слабом огне, чтобы содержимое чуть уменьшилось. Пожарить на сковородке копченое сало; одновременно вскипятить подсоленную воду с уксусом. Разбить по одному яйцу на тарелку и вылить в слабо кипящую воду (желтки и белки не смешивать). Поварить несколько минут и достать шумовкой. Выложить овощное пюре на огнеупорное блюдо, с помощью ложки сделать 8 углублений и осторожно положить в них яйца. Посыпать немного мускатным орехом и мелкими шкварками, покрыть ломтиками сыра и запечь в духовке (220°С).  Еще рецепт: яйца в чашечках из ветчины |
|
|
|
|
