Французская кухня
Инградиенты: 2 небольших цыпленка, 1 стакан сухого белого вина, 125 г сливочного масла, 1 веточка петрушки, 3 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука, 3 зубка чеснока, 1 лавровый лист, 1 веточка чабреца, 2 желтка, 0,5 стакана панировочных сухарей, 1 веточка базилика, 0,5 стакана сливок, 3-4 ст. ложки коньяка, 1,5 ч. ложки соли, 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца. Как готовить: Связать ножки и крылышки цыплят ленточкой из марли, положить цыплят в чугунную жаровню, влить вино, положить 100 г сливочного масла, соль. перец, петрушку, лук, раздавленный чеснок, чабрец, лавровый лист, базилик. Поставить жаровню на слабый огонь и часто поливать цыплят соком, чтобы они им лучше пропитались. Когда цыплята будут готовы, вынуть их из жаровни, развязать, обмазать со всех сторон желтком и обвалять в сухарях. Полить растопленным сливочным маслом, еще раз обмазать желтком и посыпать сухарями. Затем цыплят подрумянить в духовке, предварительно хорошо нагретой, на плите или электрогриле, осторожно поворачивая, чтобы не повредить слой сухарей. Приготовление соуса. В сок в котором жарились цыплята, добавить сливки и коньяк.  Еще рецепт: мидии, жаренные по-марсельски |
|
|
|
|
