Французская кухня
Инградиенты: Утка весом в 1,5 кг, 40 г масла, 0,25 л мясного бульона, 5 апельсинов, 0,5 ч. ложки сахара, 1 рюмочка ликера, соль. Как готовить: Обжарить на масле утку слить масло, добавить бульон, приправить солью и положить вокруг тонко нарезанную цедру двух апельсинов, закрыть крышкой и запекать в течение 45 мин на небольшом огне (если утка нестарая). В это время снять цедру с остальных апельсинов, тонко их нарезать и отварить в течение 5 мин в кипящей воде. Разделить на дольки апельсины, снять с них кожицу и удалить зернышки. Когда утка готова, снять с соуса жир, добавить в соус отваренную цедру, сок одного апельсина, сахар и ликер. Нарезать утку на порции, положить на блюдо, залить соусом, украсить дольками апельсина.  Еще рецепт: окорок свиной вареный |
|
|
|
|
