Французская кухня
Инградиенты: Гребешки 500 г. Креветки 800 г. Мидии 10 шт. Лук-порей 3 шт. Чеснок (измельченный) 1 зубчик. Соль 1 чайная ложки. Тимьян 3/4 чайной ложки. Шафран 1/2 чайной ложки. Томаты в собственном соку 2 банки. Филе трески (нарезанное кубиками) 1 кг. Зелень петрушки 2 столовые ложки. Как готовить: Промойте мидии и гребешки в проточной воде. Разрежьте каждый гребешок горизонтально пополам. Еще раз промойте. Подготовьте креветки. В сотейнике или глубокой сковороде нагрейте стакан воды, доведите до кипения, выложите туда мидии, готовьте 5 минут, пока они не раскроются. Выбросьте те, которые не раскрылись, они могут быть несвежие. Дайте бульону настояться. Шумовкой выньте морепродукты. Процедите, остатки вылейте. В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте лук-порей, чеснок и жарьте до мягкости. Подсолите, приправьте тимьяном, шафраном, положите томаты в собственном соку, влейте бульон и 2 стакана воды. Доведите до кипения, разминая томаты ложкой. Добавьте треску, креветки, гребешки, снова доведите до кипения. Убавьте огонь и без крышки готовьте 5-8 минут, пока морепродукты не станут матовыми. Добавьте мидии, нагрейте. Посыпьте петрушкой. Подавайте. Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 30 мин. Энергетическая ценность: 285 ккал на одну порцию. Порции: 10 порций.  Еще рецепт: французский луковый суп |
|
|
|
|
