Еврейская кухня
Инградиенты: Апельсины 8 шт. Сахарный песок (мелкий) 2 ст. ложки. Белок одного яйца. Сахарный песок 1/2 стакана. Кукурузный крахмал 3 ст. ложки. Яичные желтки (слегка взбитые) 3 шт. Апельсиновый ликер 2 ст. ложки. Жирные сливки 1 стакан. Веточки мяты для украшения. Как готовить: Срежьте верхушки у шести апельсинов. Выньте мякоть. Взбитым белком смажьте апельсины и верхушечки. Посыпьте сахарным песком. Из мякоти апельсинов выжмите сок, отмерьте 2 стакана. Натрите цедру двух оставшихся апельсинов (она пригодится для крема). В кастрюле смешайте полстакана сахара и кукурузный крахмал с двумя стаканами сока. Добавьте желтки и продолжайте взбивать, нагревая на медленном огне, доведите до кипения. Кипятите 1 мин., пока смесь не загустеет. Снимите с огня, добавьте цедру и апельсиновый ликер; перемешивая, охладите. Венчиком или миксером взбейте сливки. Осторожно введите их в охлажденную массу с апельсином. Выложите полученную массу в подготовленные "чашечки" из кожуры апельсина. Поставьте минимум на час в холодильник. Перед подачей на стол закройте наполненные апельсины крышечками и украсьте веточками мяты. Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 60 мин. Порции: 6 порций.  Еще рецепт: бладшот |
|
|
|
|
