Европейская кухня
Инградиенты: Сахарный песок 125 г. Клюквенный морс 300 мл. Мороженая клюква 1 стакан. Мороженая малина 1 стакан. Яичные белки 2 шт. Сахарная пудра 75 г. Масло для смазывания формы. Ванильное или орехового мороженое 500 мл. Ягоды для украшения. Как готовить: Клюквенный морс смешайте с сахарным песком и нагрейте, чтобы песок растворился. Доведите до кипения, добавьте клюкву, накройте и варите 15 минут, пока ягоды не станут мягкими. Остудите. В смесь с клюквой добавьте малину, все вместе измельчите в кухонном комбайне, протрите через сито и поставьте в холодильник. Взбейте белки до пены, постепенно добавляя по ложечке сахарную пудру. Выложите белковую массу в клюквенное пюре. Вылейте смесь в форму и поставьте в морозильник на 1 час, пока масса не начнет загустевать по краям. Разомните всю массу вилкой, перемешайте и вновь поставьте в морозилку почти до полного замерзания. Смажьте растительным маслом круглую глубокую форму или миску, на дно положите кружок фольги и поставьте миску в морозильник на полчаса. Выложите замороженную фруктовую смесь в миску (отложите 3-4 ст. ложки), оставляя в центре углубление для мороженого. Выложите мороженое в центр пудинга и хорошенько утрамбуйте. Накройте мороженое оставшейся фруктовой массой. Поставьте в морозилку на 4 часа (до затвердения). Перед подачей на стол окуните миску с пудингом на 10 секунд в горячую воду и переверните пудинг на блюдо. Украсьте веточками красной смородины. Нарежьте пудинг теплым ножом. Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 90 мин. Энергетическая ценность: 200 ккал на одну порцию. Порции: 8 порций.  Еще рецепт: марципан |
|
|
|
|
