Европейская кухня
Инградиенты: Сахарный песок 1,5 стакана. Мука 1/4 стакана. Порошок кофе эспрессо 1 ч. ложка. Молоко 1 стакан. Сливочное масло или маргарин (растопленные) 3 ст. ложки. Шоколад (полосанный на кусочки) 1,5 плитки. Яйца (отделить белки от желтков) 4 шт. 2 белка. Ванильный сахар 2 ч. ложки. Соль 2,25 ч. ложки. Немного сахарной пудры. Как готовить: В кастрюле смешайте 1,2 стакана сахара, муку, кофе эспрессо, добавьте молоко. Варите на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. После закипания варите еще 1 мин. Снимите с огня. Добавьте масло и шоколад. Взбейте желтки, влейте их в шоколадно-молочную смесь и добавьте ваниль. Остудите. Смажьте маслом 6 формочек для суфле (или одно блюдо) и посыпьте дно сахаром (2 ст. ложки). В большой миске миксером на высокой скорости взбейте яичные белки с солью до густой пены. Лопаточкой осторожно добавьте одну треть белков в шоколадную массу. Теперь всю эту смесь вылейте во взбитые белки. Разлейте смесь по формочкам. Если вы делаете суфле в одной большой форме, проткните его в нескольких местах. Маленькие формочки для удобства поставьте на один противень. Запекайте в духовке 20-25 мин. (большую форму 30 мин.). Поверхность суфле должна стать блестящей. Готовое суфле посыпьте сахарной пудрой. Подавайте сразу. Время подготовки: 20 мин. Время приготовления: 30 мин. Порции: 8 порций.  Еще рецепт: сливовое мороженое |
|
|
|
|
