Европейская кухня
Инградиенты: Желатин 16 г. Шоколад белый 200 г. Шоколад молочный 200 г. Желтки яичные 2 шт. Яйца 4 шт. Сахар 6 столовых ложек. Ликер "Амаретто" 4 столовые ложки. Кофе крепкий 4 столовые ложки. Сливки жирные 800 мл. Шоколадные пластинки 80 г. Компот брусничный 250 г. Как готовить: В отдельных емкостях замочите в холодной воде по 8 г желатина. Белый и молочный шоколад также по отдельности измельчите и растопите на водяной бане. Взбейте отдельно по 1 желтку с 2 яйцами и 2 столовыми ложками сахара на водяной бане до кремообразного состояния. Желатин отожмите и растворите в пропорциях взбитых яиц. Для белого мусса во взбитую массу влейте "Амаретто" и при помешивании добавьте расплавленный белый шоколад. Для темного мусса смешайте со взбитой массой кофе и расплавленный молочный шоколад. Взбейте в крутую пену по 400 мл сливок с 1 столовой ложкой сахара и аккуратно добавьте в обе порции. Третью часть темного мусса выложите в прямоугольную форму и поставьте в холодильник. Таким образом выложите в форму слоями весь мусс. Готовый мусс также поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь для застывания. Перед подачей опустите нож в горячую воду и разрежьте мусс на порции. Подавайте с брусничным компотом, украсив шоколадной пластинкой. Время подготовки: 40 мин. Время приготовления: 15 мин. Энергетическая ценность: 757 ккал на одну порций. Порции: 8 порций.  Еще рецепт: корзиночки с ягодами |
|
|
|
|
