Европейская кухня
Инградиенты: 2 средних омара (морской рак); 1 пучок сельдерея; 2 помидора; 1 пучок травы тархун; 2 яблока; соль - по вкусу. Для тарталеток:100 г сливочного масла; 100 г сметаны; 2 стакана муки. Для фарша:200 г свежего творога; 250 г острого тертого сыра; 2 яйца; 1 столовая ложка манной крупы; соль. Как готовить: Промыть щеткой омаров, залить их соленым кипятком, добавить зелень сельдерея, сварить (они должны стать совершенно красными, а между каркасом и шейкой должна появиться белая трещина). Очистить клешни и шейки, вытянуть из шеек черные кишочки. Порубить муку с маслом до получения маслянистой крупы, влить сметану, смешанную с 1 чайной ложкой соли, быстро замесить тесто и поставить в холодильник на 10-15 минут. Затем раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать из него кружки, разложить их в смазанные маслом тарталетки, на тесто положить фарш так, чтобы он не доходил до краев на 0,25. Выпекать в хорошо нагретой духовке 15 минут. Приготовление фарша. Растереть желтки с творогом и сыром, добавить манную крупу и взбитые белки, осторожно вымешать и, если надо, посолить. Подавать к столу куски отварных омаров, украсив их зеленью. При желании омары можно полить майонезом. Отдельно подать тарталетки. Калорийность одной порции (200 г) - 400 ккал.  Еще рецепт: немецкое печенье с перцем |
|
|
|
|
