Европейская кухня
Инградиенты: Крупные баклажаны 4 шт. Томаты в собственном соку без кожи 800 г. Томатная паста 1 столовая ложка. Натуральный йогурт 6 столовых ложек. Сахарная пудра 1 столовая ложка. Чеснок 4 зубчика. Оливковое масло 4-5 столовых ложек. Белое вино 150 мл. Тимьян (чабрец) по вкусу. Соль, перец по вкусу. Зелень для украшения по вкусу. Для гарнира: Большой красный сладкий перец 1 шт. Оливковое масло 3 столовые ложки. Винный уксус 2 столовые ложки. Соль, перец по вкусу. Как готовить: Тонко нарежьте чеснок. Обжарьте его в течение 30 секунд в разогретом оливковом масле. Помидоры порежьте ломтиками и положите в масло. Затем влейте вино, добавьте томатную пасту, сахарную пудру, соль, перец и тимьян. Доведите до кипения и тушите на слабом огне в течение 15-20 минут, время от времени помешивая. Отрежьте у баклажанов верхние части. Нарежьте на 6 тонких кружочков. Оставшиеся части порежьте на тонкие ломтики вдоль, по 5 мм каждый. Обмакните ломтики в оливковое масло с двух сторон. Выложите на решетку разогретой духовки или гриля. Обжарьте до коричневатого цвета с каждой стороны по 3-4 минуты. Возьмите 6 небольших огнеупорных круглых формочек, смажьте оливковым маслом. На дно каждой положите кружочки баклажанов, а продолговатые ломтики расположите по краям так, чтобы они хорошо прилегали друг к другу. Выложите в каждую формочку с баклажаном по одной столовой ложке йогурта, затем добавьте 3 столовые ложки томатной массы. Прикройте другим кружочком баклажана. Плотно накройте фольгой. Поставьте формочки на противень в хорошо разогретую духовку. Запекайте 20-25 минут. Отдельно приготовьте гарнир. Для этого испеките в духовке или на гриле перец целиком, постоянно переворачивая его, чтобы он хорошо запекся со всех сторон. Выньте перец, остудите, очистите от кожицы и удалите семена. Нарежьте ломтиками. Заправьте оливковым маслом и уксусом, подсолите и поперчите по вкусу. Выньте из духовки формочки с готовыми корзиночками. Остудите. Выньте из форм. Выложите на тарелки, украсьте зеленью. Подавайте с гарниром из перца. Время подготовки: 45 мин. Время приготовления: 40 мин. Энергетическая ценность: 175 ккал на одну порцию. Порции: 6 порций.  Еще рецепт: рыба, жаренная на решетке |
|
|
|
|
