Европейская кухня
Инградиенты: Красный сладкий перец 3 шт. Желтый перец 2 шт. Кабачки (нарезать) 2 шт. Баклажан (нарезать) 1 шт. Оливковое масло 75 мл. Томатный сок 450 мл. Желатин 15 г. Нарезанная свежая зелень 4 ст. ложки Для соуса: Оливковое масло 75 мл. Красный винный уксус 30 мл. Соль и молотый черный перец. Зелень для украшения. Как готовить: Запеките перцы в духовке на решетке или на гриле так, чтобы кожица зарумянилась. Переложите в миску. Кусочки кабачков и баклажанов смажьте растительным маслом и также запеките до мягкости и золотистой корочки (можно вместе с перцами). Продолговатую глубокую форму смажьте маслом и выстелите пленкой так, чтобы она выступала за края. 60 мл томатного соуса вылейте в миску и всыпьте желатин. Оставьте на 10 мин., затем поставьте на водяную баню, пока желатин не растворится. Влейте остальной томатный сок. Выложите дно формы кусочками красного перца и залейте томатным соком. Сверху положите слой баклажанов, затем кабачки, желтый перец, посыпьте зеленью и каждый слой заливайте томатным соком. Чередуйте слои, закончите красным перцем. Вылейте в блюдо весь томатный сок. Постучите по формочке, чтобы сок равномерно распределился. Накройте и поставьте в холодильник. Для приготовления соуса: взбейте растительное масло, уксус и приправы. Нарежьте застывшее заливное, полейте кусочки соусом и украсьте зеленью. Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 60 мин. Порции: 6 порций.  Еще рецепт: заливное из скумбрии |
|
|
|
|
