Европейская кухня
Инградиенты: Помидоры черри 700 г. Чеснок 2 зубчика. Сахарная пудра 2 ст. ложки. Соль 2 ч. ложки. Молотый черный перец. Оливковое масло 2 ст. ложки. Красный сладкий перец 1 кг. Для смеси "Кровавая Мэри": Сок 1 крупного лимона. Желатин (в порошке) 25 г Томатный сок 300 мл. Водка 50 мл. Кетчуп 4 ст. ложки. Томатный соус табаско 1/2 ч. ложки. Соль и молотый черный перец. Немного зелени базилика. Как готовить: Разрежьте помидоры черри на половинки и выложите на противень. Посыпьте измельченным чесноком, сахарной пудрой, солью и черным перцем. Полейте оливковым маслом. Запекайте в духовке или на гриле около 10 мин., пока помидоры не станут мягкими. Остудите. Разрежьте перчики на четыре части, удалите семена и запекайте на гриле кожицей вверх, пока они не зарумянятся. Сложите перец в пластиковый пакетик и туго завяжите, оставьте на 5 мин. После этого кожица с перцев легко снимется. Выжмите сок из лимона, добавьте холодной воды, чтобы получилось 90 мл, добавьте желатин и оставьте на 5 мин. Вылейте смесь в жаропрочную миску и поставьте на водяную баню. Нагревайте, пока желатин не растворится. Остудите. Смешайте томатный сок, водку, кетчуп, табаско и приправы. Влейте сюда же смесь с желатином, размешайте. Удлиненную форму смажьте растительным маслом, выстелите пищевой пленкой. На дно выложите четвертую часть обжаренных перцев, залейте томатной смесью так, чтобы она покрыла перцы. Теперь положите в форму слой базилика, третий слой - запеченные помидоры. И вновь залейте томатной смесью. Продолжайте укладывать ингредиенты слоями, закончите слоем перцев. Слегка встряхните формочку, чтобы жидкость распределилась равномерно, заверните края пленки и поставьте в холодильник застывать минимум на 4 часа. Перед подачей переверните на разделочную доску, выньте из формы и нарежьте ломтиками. Чтобы ломтики получились ровные, желательно использовать электрический нож или острый нож для хлеба. Время подготовки: 90 мин. Время приготовления: 240 мин. Порции: 8 порций.  Еще рецепт: корзиночки с креветками |
|
|
|
|
