Английская кухня
Инградиенты: мясо говяжье (вырезка) - 400г; мука пшеничная - 40г; свиной жир - 80г; соль по вкусу. Для маринада: лук репчатый - 1-2 луковицы среднего размера; морковь - 2-3 шт.; корень сельдерея - 80г; корень петрушки - 80г; масло растительное - 80г; сахар - 2 ст. л.; лавровый лист - 1 шт.; молотый черный перец и душистый перец по вкусу. Как готовить: Вначале готовится маринад: овощи мелко нарезают, добавляют сахар, растительное масло, перец и все тщательно перемешивают до тех пор, пока не начнет выделяться овощной сок. В готовый маринад уложить кусочки мяса и оставить в прохладное место на сутки. Через 24 часа мясо очистить от овощей, запанировать в муке и обжарить в сковороде на сильно разогретом свином жиру со всех сторон. Затем на 15-20 мин. сковороду с мясом поставить в духовку (следите, чтобы мясо внутри было розовым). Готовый ростбиф нарезать тонкими ломтиками вдоль волокон, уложить на подогретое блюдо и полить соком, образовавшимся при жарке. В качестве гарнира подойдет картофель (жареный или пюре), овощи и овощной салат.  Еще рецепт: английский десерт с ягодами |
|
|
|
|
