Напитки
Рецепт: клюквенные квасы (второй способ) Инградиенты: Ягоды клюквы, - 5-6 стаканов, дрожжи - 2-3 cm. ложки, пшеничная мука - 1 cm. ложка, сахарный песок - 80 г, лимонные корочки - по вкусу. Как готовить: Промытые ягоды клюквы насыпать в эмалированную кастрюлю и залить водой. Кастрюлю поставить на плиту и прокипятить 5 минут, раздавливая ягоды деревянной ложкой. Затем жидкое содержимое слить через полотняный конусообразный мешочек во вторую кастрюлю, а раздавленные ягоды выжать прессом и отжим, пропущенный также через мешочек, добавить к основной массе фильтрата во вторую кастрюлю. Сюда же добавить сахар и лимонные корочки. После этого вторично подогреть до кипения, затем охладить до 25 градусов и задать разводку дрожжей и пшеничную муку. Когда квас начнет хорошо бродить и покроется пеной, его процедить через полотняный мешочек в бутылки из-под шампанского, закрыть предварительно распаренными пробками и перенести в прохладное помещение для выдержки и дображивания.  Еще рецепт: клюквенные квасы (первый способ) |
|
|
|
|
