Десерты, сладкое
Рецепт: халва из манной крупы и гороховой муки Инградиенты: 1/4 стакана, (550 мл) молока или смесь, 1 стакана (250 мл) молока с 1 1/4 стакана (310 мл) воды, 1 стакан (210 г) сахара, 1/4 ч. л. шафрановых тычинок хорошего качества, 1/4 стакана (35 г) черного изюма 1/2 стакана (125 мл) топленого или несоленого сливочного масла, 1/2 лаврового листа, 1/2 ч. л. семян фенхеля, 1/2 стакана (60 г) просеянной гороховой муки (желательно из нута), 2/3 стакана (125 г) мелкой манной крупы 1/2 стакана (55 г) тонко нарезанного миндаля, 1 щепоть свежемолотого черного перца, 1/4 чайн. ложки свежемолотого мускатного ореха Как готовить: 1. Смешайте молоко (или смесь молока с водой) с сахаром в большой тяжелой кастрюле и при непрерывном помешивании доведите до кипения на умеренно сильном огне. Отрегулируйте огонь до самого слабого, добавьте шафран и изюм и закройте крышкой. 2. Разогрейте топленое или сливочное масло в тяжелой кастрюле на среднем огне. Положите в горячее масло лавровый лист и семена фенхеля и жарьте несколько секунд. Добавьте гороховую муку, манную крупу и миндаль, убавьте огонь до умеренно слабого и, постоянно помешивая, жарьте в течение 10-12 мин. Поджаренная смесь должна потемнеть до теплого золотистого цвета (но не коричневого!). 3. Снимите кастрюлю с огня. Непрерывно помешивая, медленно влейте сироп в горячую крупу. Соблюдайте осторожность, так как смесь может разбрызгиваться. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и кипятите при помешивании 5-8 мин, пока вся жидкость не впитается и крупа не разбухнет. Украсьте каждую порцию щепотью черного перца и мускатного ореха. Время приготовления: ок. 30 мин  Еще рецепт: фаршированные банановые шарики, жаренные во фритюре |
|
|
|
|
