Десерты, сладкое
Рецепт: торт "киевский" Инградиенты: Воздушно-ореховые коржи для торта: 10 белков, 230 г сахара, 140 г ядер орехов, 45 г муки пшеничной (высшего сорта), 1 г ванилина. Сливочный крем: 130 г сахара, 120 г масла сливочного, 1 желток, 125 г молока сгущенного, 1 ст. ложка коньяка, ванилин. Шоколадный крем: 65 г сахара, 70 г масла сливочного, 1 желток, 85 г молока сгущенного, 2 ст. ложки какао, 2 ст. ложки коньяка, ванилин. Как готовить: Желтки осторожно отделить от белков и выдержать их 24 ч при комнатной температуре. Белки взбить до образования пышной пены, добавить сахар и перемешать, затем добавить орехи с мукой, перемешать, быстро выложить массу, разделив на две части, в формы с пергаментной бумагой. Выпекать коржи 2,5 ч при температуре 110-120 С. Дать остыть, снять пергамент. Приготовление крема. Сахар-песок, яйца, масло (половину), постоянно помешивая, нагреть, не доводя до кипения, затем процедить, охладить, всю массу постепенно добавить к другой половине масла. Крем взбивать, пока его объем не увеличится в 3 раза. Эти два вида крема можно готовить вместе, затем в одну часть добавить какао. Коржи смазать кремом и украсить цукатами.  Еще рецепт: торт на скорую руку "трухлявый пень" |
|
|
|
|
