Десерты, сладкое
Рецепт: миндальный торт шоколадом Инградиенты: Белый шоколад 3 плитки. Золотое и серебряное драже для украшения по вкусу. Миндаль (хлопья) 3/4 стакана. Крупные яйца 6 шт. Панировка 1/2 стакана. Мука 2 столовые ложки. Пекарский порошок 1 ч. ложка. Сахар 2/3 стакана. Жирные сливки 1 стакан. Сахарная пудра 1 ст. ложка. Для малиновой начинки: Свежемороженая малина 300 г. Крахмал 1,5 ст. ложки. Как готовить: В кастрюле на водяной бане разогрейте шоколад - до однородной консистенции. Остудите в течение 5 минут. Выложите шоколад в кондитерский мешок с узким наконечником. На противень с фольгой аккуратно "высадите" несколько "горошин", присыпьте декоративным драже и поставьте в холодильник. Разложите миндальные хлопья на противне и поджарьте в духовке до золотистого цвета, перемешав один раз. Остудите. Смажьте жиром 3 формы для выпечки по 23 см в диаметре. Постелите бумагу, смазанную жиром и присыпанную мукой. Отделите белки от желтков. Дайте постоять при комнатной температуре. Затем взбейте белки в крепкую пену, добавьте 1/3 стакана сахара и снова взбейте. Желтки взбейте с оставшимся сахаром добела. В кухонном комбайне измельчите миндаль. Смешайте с панировкой, мукой и пекарским порошком. Введите миндальную смесь в желтки. Затем аккуратно введите белки (около одного стакана), смешайте до однородной массы. Добавьте оставшиеся белки. Распределите получившееся тесто для торта по 3 подготовленным формам. Выпекайте около 15 минут при температуре 140 С. Затем полностью остудите и выньте коржи из форм. Приготовьте малиновую начинку. Для этого разморозьте малину и пропустите через сито, добавьте 1 ст. ложку воды в сито и выжмите еще немного сока. Положите 1,5 столовых ложки крахмала, перемешайте. Разогрейте малину и доведите до кипения на среднем огне, готовьте 1 минуту. Остудите. В небольшой кастрюле миксером на средней скорости взбейте сливки с сахарной пудрой. Положите корж на тарелку верхним слоем вниз, распределите половину малиновой начинки, сверху накройте следующим коржом. Снова промажьте малиновой начинкой. Накройте последним коржом и покройте весь торт взбитыми сливками. Украсьте торт шоколадными "горошинами" с драже, поставьте в холодильник до подачи. Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 40 мин. Порции: 10 порций.  Еще рецепт: английский цитрусовый торт |
|
|
|
|
