Десерты, сладкое
Рецепт: шоколадный торт Инградиенты: Сливочное масло 125 г. Черный шоколад 225 г. Сахарная пудра 2 ст. ложки. Крупные яйца (отделить желтки от белков) 4 шт. Мука 125 г. Пекарский порошок (разрыхлитель) 1 ч.ложка. Порошок-какао для украшения по вкусу. Для черного шоколадного крема: Черный шоколад 350 г. Жирные сливки 285 г. Ванильный сахар по вкусу. Для белого шоколадного крема: Белый шоколад 350 г. Жирные сливки 285 г. Как готовить: Поломайте шоколад в сотейник, размягчите на водяной бане, постоянно помешивая. Снимите с водяной бани и оставьте охлаждаться. Смешайте масло с половиной сахарной пудры до однородной консистенции, добавьте шоколад. Просейте муку вместе с пекарским порошком. Аккуратно смешайте с шоколадной массой. Взбейте белки в крепкую пену, добавьте оставшуюся сахарную пудру, затем снова взбейте. Введите белки в шоколадное тесто. Смажьте разъемную форму жиром, выстелите дно и стенки кулинарным пергаментом - так, чтобы он выходил за края формы на 4 см. Разогрейте духовку до 180?С. Вылейте тесто для торта в форму и выпекайте 40-45 минут. Готовый корж выньте из духовки и оставьте на 10 минут в форме. Затем, сняв форму, выньте корж, остудите. Разрежьте корж горизонтально на 3 слоя. Верхний выложите снова в форму, смазанную жиром. Пока печется корж, приготовьте черный шоколадный крем. Поломайте шоколад в сотейник, размягчите на водяной бане. Доведите до кипения сливки, добавьте ванильный сахар, снимите с огня и аккуратно влейте в шоколад. Крем хорошо остудите. Слегка взбейте шоколадный крем и сразу же ножом распределите по поверхности коржа. Осторожно положите второй, средний, корж. Для приготовления белого крема поломайте белый шоколад и положите в сотейник со сливками. Размягчите на водяной бане, помешивая. Отставьте и остудите. Слегка взбейте и сразу же намажьте второй корж. Сверху поместите третий корж. Сформированный торт поставьте в форме в холодильник на один час. Затем снимите форму, бумагу и как следует присыпьте какао-порошком. Торт готов. Если вы хотите украсить торт декоративными виноградинами, приготовьте еще раз половину черного шоколадного крема или рассчитайте количество заранее. Из хорошо остывшего крема скатайте шарики, присыпав ладони порошком какао. Выложите на торт, украсьте зеленым листочком мяты, присыпьте какао. Подавайте. Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 60 мин. Порции: 10 порций.  Еще рецепт: торт "малакофф" |
|
|
|
|
