Десерты, сладкое
Рецепт: Paris-Brest. крендель с начинкой. Инградиенты: Для разъемной формы диаметром 24 см Для теста: 45 г сливочного масла 1/2 ч. л. тертой необработанной апельсиновой кожуры 15 г сахара 1 щепотка соли 145 г муки 3 яйца сливочное масло для смазывания формы 50 г листиков миндальных орехов для посыпания Для начинки: 110 мл сливок 110 г сливочного плавленого сыра 50 г сахара 300 г малины 1 ст. л. ликера Grand Marnier 1 ст. л. сахарной пудры Как готовить: Для теста: масло, апельсиновую кожуру, сахар и соль вскипятить в 220 мл воды. Сковороду снять с огня и сразу высыпать туда всю просеянную муку. Перемешать деревянной лопаточкой, опять поставить на плиту и на медленном огне мешать, пока тесто не станет отставать от стенок и дна (примерно 3 минуты). Сковороду опять снять с плиты и по очереди тщательно вбить в тесто 2 яйца. Смазать маслом дно разъемной формы (лучше всего - тефлоновой, чтобы тесто не прилипало). Поставить на противень. Тесто выложить в кондитерский корнетик без насадки и выдавить в форму на ширину 4 см. На 5 минут поставить в холодное место. У последнего яйца отделить белок от желтка, смазать крендель взболтанным желтком и посыпать миндальными листиками. Выпекать в разогретой духовке 35 минут при 180 градусах. Дать охладиться 2-3 минуты. Вынуть из формы и поставить на решетку. Для начинки: сливки взбить, смешать с плавленым сыром и сахаром. Добавить малину и Grand Marnier. Когда крендель остынет, разрезать его горизонтально на две части и выложить малину на нижнюю часть. Накрыть второй частью, посыпать сахарной пудрой и положить на бумагу для торта. По желанию подавать с малиновым соком. На 12 порций.  Еще рецепт: торт с повидлом |
|
|
|
|
