Консервирование
Рецепт: варенье из грецких орехов по-буковински Инградиенты: 1,1 кг зеленых орехов, 1,5 кг сахара, 0,3 л воды, 5 г лимонной кислоты. Как готовить: Орехи молочно-восковой степени зрелости вымыть, вымочить 48 ч, меняя 2-3 раза воду, затем быстро очистить от зеленой кожицы, наколоть и прокипятить 20 мин в 0,25 процентном растворе лимонной кислоты. Приготовить сахарный сироп, положить в него орехи, довести до кипения и варить 10 мин. Через 10-12 ч орехи вновь довести до кипения и варить еще 30 мин. В конце варки добавить 0,5 л лимонной кислоты и 0,05 г ванилина. Расфасовать и пастеризовать.  Еще рецепт: мармелад-ассорти |
|
|
|
|
