Консервирование
Рецепт: замороженный перец Инградиенты: Хорошо вызревший, свежий зеленый, желтый или красный перец Как готовить: Перец можно заморозить целым или покрошенным. Целый перец (используют для заполнения): из плодов перца вырезают сердцевину с плодоножкой, ложкой удаляют семяносцы, плоды хорошо промывают, при этом удаляют семена. После обсыхания их вставляют один в другой и свободно замораживают. Замороженными их заворачивают в фольгу и укладывают в морозильник. Куски перца (используют для приготовления лечо и мясных соусов): Очищенные плоды подсушивают, разрезают на куски, их можно отварить в подсоленной воде (тройное количество воды по отношению к объему перца) в течение 5 минут, немедленно охладить в холодной воде, оставить на сите хорошо обсохнуть, при необходимости еще подсушить на сложенном полотенце. Куски разложить по полиэтиленовым мешкам так, чтобы в них осталось как можно меньше воздуха, и заморозить.  Еще рецепт: сушеный перец |
|
|
|
|
