Кулинарная книга
Консервирование

    Кухня: Интернациональная кухня

    Рецепт: сушеные яблоки

    Инградиенты: Кисловатые яблоки с плотной мякотью

    Как готовить: Промытые яблоки очищают от кожуры, удаляют плодоножки и чашелистики, цилиндром вырезают сердцевину. Очищенные яблоки погружают в холодную воду, слегка подкисленную лимонной кислотой (1/2 чайной ложки на 1 л воды). Когда все яблоки будут очищены, их разрезают на кружки толщиной около 5 мм, немедленно погружают в кипящий сахарный раствор (на 1 л воды 1 кг сахара) и отваривают до полумягкого состояния, Кастрюлю снимают с плиты и яблоки оставляют в растворе на 24 часа подслащиваться. После обсыхания их сушат сначала при 55 oC, затем при 65 oC и досушивают снова при 55 oC. Яблочные кружки можно также нанизать на шнур и сушить над плитой.

    Рецепт:           Интернациональная кухня: засахаренные яблоки Еще рецепт: засахаренные яблоки

 Copyright © IT 2009

e-mail: cook-books@yandex.ru          
 
Hosted by uCoz