Китайская кухня
Инградиенты: 500 г говяжьего филе или ромштексов Маринад: 1/4 ч. л. соли перец 1/2 чл. сахара 2 ст. л. густого соевого соуса 1 ст. л. рисового вина или сухого шерри 1 ч. л. кукурузного крахмала 1-2 ст. л. воды 2 ч. л. кунжутного масла 2 моркови средней величины 3 зубчика чеснока 2 см корня имбиря 4 стебля зелёного лука 5-6 ст. л. арахисового или кукурузного масла для жаренья 1 ст. л. рисового вина или сухого шерри Соус: 1 ч. л. кукурузного крахмала 6 ст. л. бульона 3 ст. л. устричного соуса Как готовить: Мясо поперёк волокон нарезать тонкими ломтиками. Все ингредиенты маринада смешать в миске, залить получившейся смесью мясо, снова перемешать и оставить пропитываться. Морковь нарезать соломкой, чеснок, имбирь и белую часть лука мелко нарезать, зелёную часть лука нарезать колечками. 5 ст. л. масла разогреть в воке или в глубокой сковороде, потушить чеснок, имбирь и белый лук, добавить мясо и, помешивая, сильно поджарить за 2 минуты. Добавить рисовое вино и продолжать помешивать. Вынуть мясо. 1 ст. л. масла разогреть в воке или в сковороде, помешивая, поджарить морковь, накрыть и тушить 1 минуту. Кукурузный крахмал смешать с бульоном и устричным соусом и добавить морковь. Хорошо перемешать с мясом, недолго поварить, помешивая. Посыпать зеленью лука. Подавать на подогретом блюде. На 4 порции.  Еще рецепт: Jiangzhi Niurou. тушёная говядина с чесноком |
|
|
|
|
