Китайская кухня
Инградиенты: 2 ст л сухого белого вина, 1 яичный белок, слегка взбитый, 1/2 ст л китайской смеси специй (five spice - смесь из звездчатого бадьяна (анис), семян фенхеля, корицы, гвоздики и перца), 1 ст л крахмала, 300 гр сырых креветок, очищенных, 125 гр подготовленного кальмара, порезанного кольцами, 125 гр филе белой рыбы, порезанного полосками, растительное масло для поджаривания, 1 зеленый перец, очищенный от семян и порезанный, 1 морковь, порезанная тонкими брусочками, 4 маленьких початка молодой кукурузы, порезанные пополам. Как готовить: Смешать вино, яичный белок, специи и крахмал в большой миске. Добавить креветки, кальмар, филе рыбы и хорошо обвалять. Достать ложкой с дырками, сохранив все оставшуюся смесь с белком. Разогреть масло в подготовленном вок, обжарить в фритюре креветки, кальмар и рыбу в течение 2-3 мин. Достать смесь из вок опять же ложкой с дырками и отложить. Вылить все масло из вок, оставив только 1 ст л. Нагреть. Добавить зеленый перец, морковь и кукурузу, обжаривать 4-5 мин. Вернуть морепродукты в вок со всей оставшейся яичной смесью. Прогреть, помешивая, и подавать. На 4 порции  Еще рецепт: рыба, запеченная в фольге с имбирным маслом |
|
|
|
|
