Выпечка, блины
Рецепт: слоеный пирог с ореховой начинкой Инградиенты: Для теста: 2 яйца, 1 ст. ложка винного уксуса, 0,5 ч. ложки соли, 0,5 л воды, пшеничная мука, 250 г свиного внутреннего сала. Для начинки: 2 стакана очищенных грецких орехов, 1,5 стакана изюма, 3 стакана сахара. Для смазывания: 1 яйцо, 2 ч. ложки молока или воды. Как готовить: Яйца, винный уксус, соль хорошо перемешать с водой, а затем, постепенно добавляя пшеничную муку, замесить не очень крутое тесто. Готовое тесто разделить на четыре части, каждый кусок очень тонко раскатать, смазать растопленным свиным салом, сложить конвертом и снова смазать салом, после чего вынести на холод. Эту процедуру проделать четыре раза. Под конец каждый из четырех кусков теста очень тонко раскатать, смазать салом, сложить конвертом, сейчас же еще раз тонко раскатать, придавая форму противня, уложить на противень, проколоть тесто в нескольких местах концом ножа и испечь. Четвертый раскатанный слой теста перед выпечкой смазать молоком или разбавленным водой яичным желтком. Для начинки очищенные грецкие орехи, изюм и сахар дважды пропустить через мясорубку. По желанию можно добавить 1 ч. ложку молотой корицы. Подготовленной таким образом ореховой начинкой прослоить испеченные слои теста. Верхним слоем будет четвертый, смазанный яичным желтком. Готовый пирог аккуратно нарезать ромбиками.  Еще рецепт: пирог 4 |
|
|
|
|
