Выпечка, блины
Рецепт: сырно-картофельный пирог. Petatou Инградиенты: Для разъемной формы диаметром в 24 см Для теста: 150 г муки соль 100 г плавленого сыра 100 г мягкого масла Для начинки: 500 г картофеля 250 г молодого козьего сыра или пикантного зрелого мягкого сыра 5 ст. л. молока 30 г масла 6 яиц соль, перец сливочное масло для формы Как готовить: Для теста: муку перемешать с 2 щепотками соли. Добавить плавленый сыр и масло. Быстро вымесить тесто. На полчаса поставить в холодное место и по желанию 2-3 раза сложить и оставить постоять каждый раз по 20 минут. Потом еще раз раскатать, сложить и поставить в холодное место. Для начинки: сварить картофель в мундире. Сыр нарезать очень тонкими ломтиками. Картофель очистить горячим и размять. Молоко разогреть и положить в него масло. Добавить картофель и быстро сделать пюре. Перемешать 4 яйца и добавить в пюре вместе с ломтикамм сыра. Посолить и поперчить. Смазать разъемную форму маслом. Выложить в нее тесто и поднять его край на 3 см. Несколько раз проткнуть тесто вилкой. Выложить начинку. Смазать поверхность 2 перемешанными яйцами. Выпекать в разогретой духовке около 50 минут при температуре 180 градусов. Совет: в Пуату этот пирог подают холодным с зеленым салатом. На 12 порций.  Еще рецепт: луковый пирог из пикардии. Flamique au poireau |
|
|
|
|
