Австралийская кухня
Инградиенты: 4 куска говядины по 150 г из толстого края 4 луковицы 4 ст. л. свиного жира 1 ч. л. соли 1/2 ч. л. белого перца 2 ст. л. сливочного масла 1 чашка (200 г) бульона из телятины возможно, немного виноградного уксуса Как готовить: Мясо вымоем, осушим, равномерно отобьем и надрежем края. Лук очистим и нарежем колечками. В большой сковороде сильно разогреем свиной жир. Куски мяса пожарим на нем примерно по 2 минуты с каждой стороны; сверху оно должно быть хорошо подрумянено, а внутри немного с кровью. После жаренья мясо посолим и поперчим, вынем из жира и отложим в теплое место. На том же жире подрумяним колечки лука. Жир из сковороды сольем и растопим в сковороде масло, в котором помешаем со всех сторон лук. Подольем мясной бульон, немного поварим, по вкусу можно добавить уксус. Этим соусом с луком зальем антрекоты и подадим с солеными огурцами или с зеленой стручковой фасолью и картофелем фри. На 4 порции.  Еще рецепт: венский бойшель |
|
|
|
|
