Австралийская кухня
Инградиенты: 300 г муки 5 яиц соль 200 г сваренной нежирной ветчины (одним куском) 1 средняя луковица 2 ст. л. масла 1 ст. л. растительного масла 125 г сметаны 1 пучок гладкой петрушки 1 щепотка молотого мускатного ореха молотый черный перец 1 ст. л. панировки 1 ст. л. холодного сливочного масла Как готовить: Просеять муку и высыпать горкой на стол или доску. В серединке сделать воронку, разбить туда 3 яйца, добавить соль и замесить тесто. Можно добавить немного холодной воды, чтобы компоненты лучше перемешались. Месить тесто в течение 15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Затем накрыть крышкой и дать постоять около 30 минут. Посыпать мукой доску или стол, раскатать тесто в пласт толщиной 3-4 мм и подождать около 10 минут, чтобы тесто подсохло. Нарезать тем временем некрупными кусочками ветчину. Лук очистить и мелко нарезать. Раскалить в сковородке сливочное масло, поджарить лук, чтобы он стал прозрачным, и оставить охлаждаться. Нарезать тесто квадратиками размером около 1 сантиметра. Вскипятить в кастрюле 3 л воды, добавить растительное масло и 1,5 ч. л. соли. Положить в кастрюлю лапшу и варить 6 минут до готовности, затем откинуть на большое сито и дать стечь воде. Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать форму сливочным маслом и посыпать сверху панировочными сухарями. Петрушку промыть, отряхнуть, отделить твердые стебельки и мелко нарезать. Взять 2 яйца, отделить желток от белка. Взбить в миске желтки со сметаной. Положить в миску лапшу, ветчину, лук и сливочное масло, перемешать. Добавить петрушку и мускат, добавить соль, перец. Затем хорошо взбить белки и осторожно влить в миску. Переложить содержимое миски в форму, посыпать панировочными сухарями и положить кусочки сливочного масла. Поставить форму в духовку и выпекать минут 30, пока не образуется румяная корочка. Подавать с зеленым салатом. Напитки: Легкое сухое вино или холодное пиво. На 2-4 порции.  Еще рецепт: клецки с соусом |
|
|
|
|
