Азиатская кухня
Инградиенты: 50 г лапши-целлофан, 100 г сушеных китайских грибов, 50 г сушеных "древесных ушек", 100 г сухого бобового творога, 2 ст. ложки растительного масла, 2 зубка чеснока, 2 ломтика свежего имбирного корня, 10 раздавленных цейчуаньских перечных зерен, 1 ст. ложка ферментированного красного бобового творога, 1/2 звездчатого аниса, щепотка сахара, 1-2 ст. ложки соевого соуса, соль. Как готовить: Замочить в горячей воде в отдельных мисках китайские грибы и "древесные ушки" примерно на 30 мин. Сухой бобовый творог накрошить в миску пальцами, разбив крупные кусочки. Замочить творог в воде согласно инструкции на пакете. Замочить в горячей воде лапшу-целлофан до мягкости. Грибы отжать, удалить жесткие ножки. Шляпки грибов, если они крупные, разрезать пополам. "Древесные ушки" при замачивании должны увеличиться в 5 раз. Ушки вынуть из воды и тщательно промыть их под проточной водой. Затем срезать у грибов подпорченные части и разрезать каждый гриб на несколько кусочков. В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить в нем мелко нарубленный чеснок, имбирь, цейчуаньские перечные зерна. Затем добавить китайские грибы и красный ферментированный бобовый творог. Обжарить на протяжении 5 мин. В кастрюлю влить воду, в которой замачивались грибы. Туда же добавить звездчатый анис, сахар и соевый соус. Кастрюлю накрыть крышкой и дать ингредиентам покипеть в соусе 30 мин. Добавить нарезанные "древесные ушки" и предварительно замоченный в воде сухой бобовый творог. Накрытькрышкой и покипятить еще 10 мин. Замачиваемую в воде, лапшу вынуть и обсушить. Положить ее в кастрюлю к остальным продуктам и протушить 10 мин, добавив, если нужно, еще жидкости. Готовить лапшу до мягкости. Затем всыпать соль по вкусу и подавать.  Еще рецепт: кокосовый рис |
|
|
|
|
