Азиатская кухня
Инградиенты: 4-6 свиных почек, 2-3 головки чеснока, 1 ст. ложка свиного нутряного жира, 1-2 звездочки бадьяна, растительное масло, 1 ст. ложка рисовой водки, 1-2 лавровых листа, соль. Как готовить: Почки распластать, вырезать мочеточники и жилы, промыть несколько раз в холодной воде. настоянной на бадьяне, нарезать крупными кусками, опустить в сетке в кипящую воду с лавровым листом или бадьяном (не более чем на 10 с), затем вновь промыть холодной кипяченой водой, выложить на сито и дать обсохнуть. В сковороде растопить свиной жир, положить в него толченый чеснок и, как только он начнет пригорать, извлечь его, и сразу же переложить в жир куски почек, добавить растительное масло, соль и водку. Дать прожариться до полной готовности, охладить.  Еще рецепт: сердце в грибном соусе с имбирем и чесноком |
|
|
|
|
