Азиатская кухня
Инградиенты: 700 г филе лосося, 2 ст. ложки подсолнечного масла, кресс-салат для украшения. Для соуса-тарляки: 1ч. ложка сахара, 1 ч. ложка сухого белого вина, 1 ч. ложка сакэ, 2 ст. ложки темного соевого соуса. Для приправы: свежий имбирный корень, розовый пищевой краситель, 50 г тертого мули. Как готовить: Очень острым ножом для филе удалить у лосося кожу. Филе нарезать полосками и поместить в неметаллическую посуду. Рыбу залить соусом-тарияки и оставить для маринования на 10-15 мин. Кусочки лосося вынуть из тарияки-соуса и обсушить: Масло разогреть в воке, положить в горячее масло кусочки лосося и обжарить их в несколько приемов на большом огне, постоянно помешивая, до готовности. Поместить рыбу на сервировочные тарелки, украсить кресс-салатом и подавать с приправой из мули и имбиря. Приготовление приправы. Положить в миску имбирь и добавить по желанию розовый пищевой краситель, а затем мули. Приготовление соуса-тарияки. Смешать сахар, белое вино, сакэ и соевый соус, мешая до полного растворения сахара.  Еще рецепт: лангусты или крабы по-сиамски |
|
|
|
|
