Закуски
Рецепт: деликатес из хека (Delicatesse de merluza) Инградиенты: 200 г филе хека 200 г филе морского черта 1 яйцо 1 ложка петрушки 50 г вареного картофеля 200 г обезжиренного молока 120 г мякиша булки соль, перец оливковое масло 1 зубок чеснока шафран Как готовить: Смочить мякиш булки в горячем молоке. Сварить рыбу, нарезать на куски, бульон не выливать. В миске смешать все ингредиенты (кроме лука, лаврового листа, шафрана, рыбного бульона) и слепить из них небольшие шарики. Обжарить их в кипящем масле и выложить в глиняную кастрюлю. Теперь нужно приготовить соус. Для этого в оставшееся масло бросить мелко нарезанный лук, добавить рыбный бульон, лавровый лист, толченый шафран. Проварить все это 10 минут и вылить на рыбные шарики. Перед тем как подавать блюдо, надо проварить его несколько минут вместе с соусом. На 4 порции.  Еще рецепт: Caracoles a la Riojana, улитки по-риохски |
|
|
|
|
