Закуски
Рецепт: карта (грудинка и сало конины), приготовленная особым способом Инградиенты: 1 кг конины, 1 ч. ложка соли, 2 ч. ложки черного перца и тмина, 0,5 стакана виноградного уксуса, 1/2 луковицы, 1/2 морковки, 5- 6 лавровых листов, 10-12 горошин черного перца. Как готовить: Разделить на большие куски конское сало и карта, заправить солью, черным перцем, тмином, виноградным уксусом и оставить на 10 ч в прохладном месте. Затем положить в кипяток и варить. В бульон положить лук, морковь, лавровый лист, черный перец горошком. Когда бульон закипит, ослабить огонь и варить 2 ч. Готовое изделие переложить на блюдо, охладить, нарезать мелкими кусочками и подать вместе с салатами в качестве закуски.  Еще рецепт: калля-поча (баранья голова и ножки отварные) |
|
|
|
|
